WEKO3
アイテム
粉食調理・加工の捏水量に影響を及ぼす諸因子の研究（第一報） : 砂糖の捏水換算量に就いて
https://doi.org/10.32150/00000195
https://doi.org/10.32150/00000195cd077a7a-8426-4528-90a5-f62f535d6b0a
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
4-2-B-16.pdf (681.5 kB)
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-11-07 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 粉食調理・加工の捏水量に影響を及ぼす諸因子の研究（第一報） : 砂糖の捏水換算量に就いて | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.32150/00000195 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| 著者 |
新野, サツヱ
× 新野, サツヱ
|
|||||||
| 著者別名 | ||||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||||
| 識別子 | 561 | |||||||
| 姓名 | NIINO, Satsue | |||||||
| 書誌情報 |
北海道學藝大學紀要. 第二部 巻 4, 号 2, p. 83-87, 発行日 1953-07 |
|||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03676072 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00229064 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Studies on the Factors Affecting the Quantity of Kneading Water in Cooking and Processing Powdered Foods(1) : Sugar ; its water-equivalence | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 北海道学芸大学 | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | Departmental Bulletin Paper | |||||||
