WEKO3
アイテム
小豆の調理特性に関する研究(第3報) : 渋切り処理と鍋の材質がねりあんの色調・味におよぼす影響
https://doi.org/10.32150/00002335
https://doi.org/10.32150/00002335c9e2e85d-f32e-4ebb-9582-777ccbf432dc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
27-1-2C-2.pdf (767.5 kB)
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2012-11-07 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 小豆の調理特性に関する研究(第3報) : 渋切り処理と鍋の材質がねりあんの色調・味におよぼす影響 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.32150/00002335 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| 著者 |
畑井, 朝子
× 畑井, 朝子
|
|||||||
| 著者別名 | ||||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||||
| 識別子 | 4549 | |||||||
| 姓名 | HATAI, Asako | |||||||
| 書誌情報 |
北海道教育大学紀要. 第二部. C, 家庭,体育編 巻 27, 号 1, p. 9-15, 発行日 1976-09 |
|||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03864901 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00229290 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Study on Cooking Characters of Azuki Beans (Part 3) : Influences of Shibukiri Treatment and Kinds of Pan-materials on the Color Tone and Taste of Bean Jams | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 北海道教育大学 | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | Departmental Bulletin Paper | |||||||
